la cave du Domaine Stoky : tradition vinicole

Découvrez le Domaine Stoky à Féchy-Dessus, situé au cœur de La Côte, avec une vue imprenable sur le lac Léman et les Alpes. La Cave du Domaine Stoky, également connue sous le nom de La Goutte de l'Amitié, est un lieu incontournable pour les amateurs de vin. Fondée en 1946 par André Rochat, notre beau-père et grand-père, la cave a été l'une des premières à Féchy à se spécialiser dans la vinification des vins rouges.

Aujourd'hui, Jean-Daniel et Marc-André Stoky, actuels vignerons et propriétaires, perpétuent cette tradition avec passion et savoir-faire. Nous vous invitons à venir déguster nos vins et à découvrir des idées de cadeaux originales et artisanales. Profitez d'une expérience unique dans un cadre exceptionnel. Notre cave est ouverte du lundi au vendredi de 10:00 à 18:00 et les samedis matins de 9:30 à 13:00. Pour une expérience inoubliable et des vins d'exception, visitez la Cave du Domaine Stoky à Féchy-Dessus. Nous vous attendons avec impatience !

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Une approche naturelle et durable

Après les vendanges, nous introduisons des moutons dans nos vignes, une technique inspirée de leur utilisation historique dans les jardins. Ces moutons restent dans les vignes jusqu'au printemps, avant que la vigne bourgeonne. Cela permet d'éviter l'usage de machines qui tassent le sol et endommagent les racines, tout en apportant naturellement de l'engrais aux vignes. Depuis 2021, nous avons eu la joie d'assister à quatre naissances de moutons directement dans nos vignes, renforçant notre engagement pour une viticulture plus naturelle. Contrairement à d'autres domaines qui utilisent 100 moutons sur de courtes périodes, nous privilégions une approche plus douce avec seulement 5-6 moutons. Cette méthode permet de couvrir de plus grandes surfaces et de laisser les moutons plus longtemps sans risquer de leur transmettre des maladies.

Pour éviter les maladies qui se forment au pied des moutons, nous avons divisé nos vignes en plusieurs parcelles. Nous déplaçons régulièrement les clôtures et les moutons pour éviter qu'ils n'empiètent sur les parcelles voisines. Cette gestion dynamique garantit un sol sain et bien entretenu tout au long de l'année.

Distinction internationale pour le Chasselas

Nous sommes fiers de notre Chasselas, couronné d'or en 2023, avec une 1ère place distinguée parmi 17 concurrents mondiaux. Notre tradition d'excellence se confirme, notre Chasselas ayant déjà remporté l'or en 2013. Venez découvrir ce vin primé et d'autres créations de notre cave.